Yemek yeri nasıl seçiliyor
"Yakınımdaki restoranlar", "kahvaltı mekânları", "deniz kenarı balık restoranı" ya da sadece "kafe". Bu aramaların çoğu telefondan, çoğu da yemek saatine yakın yapılır. Google bu aramalarda önce bir harita ve birkaç işletme kartı gösterir. Kişi kartlardaki puanlara, fotoğraflara, menüye ve fiyat düzeyine bakar, iki üç yeri karşılaştırır ve birini seçer. Bütün bu süreç birkaç dakika sürer ve çoğu zaman web sitesine hiç girilmeden biter.
Çalışma saatleri bu yüzden sanıldığından önemlidir. Haritada "şu an açık" filtresini kullanan biri, saatleri yanlış girilmiş bir restoranı hiç görmeyebilir. Daha kötüsü, kapalıyken açık görünen bir mekâna kapıya kadar gelir ve dönüp gider.
Turistik bölgelerde ve sahil işletmelerinde durum biraz farklı. Tatilci bir gün önceden "beach restoran" ya da "gün batımı manzaralı restoran" gibi aramalar yapar, Instagram'da mekânın fotoğraflarına bakar ve rezervasyon için yazar. Bu tür mekânlarda sezon kısa olduğu için ilk haftalardan itibaren görünür olmak gerekir. Sezon ortasında başlanan çalışma, kazancın önemli bir kısmını kaçırır.
Google İşletme Profili restoranın vitrini
Restoranlar için en çok iş getiren dijital alan çoğu zaman Google'daki profildir. Bu profilde şunlar eksiksiz olmalı:
- Güncel menü, tercihen okunabilir metin ya da menü bağlantısı olarak
- Mekânın içini, dışını ve yemekleri gösteren yeni fotoğraflar
- Bayramlar ve sezon kapanışı gibi dönemler için ayrıca girilmiş saatler
- Rezervasyon ya da sipariş bağlantısı
- Teras, çocuk dostu, canlı müzik gibi özellikler
Fotoğraflarda müşterilerin yüklediği karelere güvenmek yetmez. Karanlık, eski ya da başka bir masanın yemeğini gösteren fotoğraflar sizi yanlış tanıtır. Düzenli aralıklarla kendi çektiğiniz, iyi ışıklı fotoğrafları eklemek ilk izlenimi sizin kontrolünüze alır. Menüdeki fiyatlar da güncel kalmalı. Haritada eski fiyatı görüp gelen müşterinin hesapta yaşadığı şaşkınlık, çoğu zaman bir yıldızlık yoruma dönüşür. Harita sıralamasını etkileyen diğer konuları harita sonuçlarında üst sıralara çıkmak yazısında anlattık.
Yorumlar ve verilen cevaplar
Restoranlarda yorum sayısı hızlı artar ve olumsuz yorum kaçınılmazdır. Yemeğin geç gelmesi ya da hesapta bir hata gibi şikâyetler her işletmenin başına gelir. Önemli olan bu yorumlara nasıl cevap verildiğidir. Savunmaya geçmeyen, kısa ve ne yapıldığını anlatan bir cevap, o yorumu okuyan diğer müşterilere işletme hakkında çok şey söyler.
Memnun kalan masalara hesapla birlikte bir QR kodla yorum bağlantısı vermek yorum akışını düzenli tutar. Yorum karşılığında ikram ya da indirim teklif etmek ise Google'ın kurallarına aykırıdır. Turistik bölgelerde yabancı dilde gelen yorumlara aynı dilde cevap vermek de küçük ama fark edilen bir ayrıntıdır.
Rezervasyon tarafında da benzer bir durum var. Akşam servisinin en yoğun saatinde çalan telefona kimse bakamıyorsa, o arama başka bir restorana gider. Profilde ve Instagram'da çalışan bir rezervasyon bağlantısı ya da WhatsApp hattı, telefonun açılamadığı anları karşılar.
Sosyal medya ve reklamın yeri
Instagram, restoranın atmosferini anlatmak için en uygun yerdir. Mutfaktan kısa videolar, yeni menü, ustanın tabağı hazırlayışı, akşam ışığında teras. Bu içerikler beğeni toplamanın ötesinde, "bu akşam nereye gidelim" konuşmasında akla gelen isim olmanızı sağlar. Bölge dışından takipçi toplamak yerine mekânın çevresindeki ve bölgeyi ziyaret eden kişilere ulaşmak daha anlamlıdır. Bu taraftaki çalışmamızı sosyal medya yönetimi sayfasında bulabilirsiniz.
Google Ads her restoran için gerekli değildir. Mahalle kafesi için iyi yönetilen bir harita profili çoğu zaman yeterlidir. Reklam; sezonluk sahil mekânlarında, sevgililer günü ya da yılbaşı gibi özel gün menülerinde, toplu yemek ve organizasyon alan restoranlarda daha anlamlı hâle gelir. Bu durumlarda kampanyalar öğün saatlerine ve sezona göre açılıp kapanır, bütçe de buna göre planlanır.
Taze ürün ve gıda satan işletmeler ise ayrı düşünülmeli. Siparişi WhatsApp'tan ya da siteden alan bir işletmede ürün fotoğrafları, teslimat bölgesi ve sipariş adımları net değilse reklam bütçesi mesaj trafiğinde erir. Önce sipariş akışı sadeleştirilir, reklam ondan sonra açılır.
Sık yapılan hata her şeyi aynı anda denemektir. Önce profil ve fotoğraflar, sonra yorum düzeni, ardından içerik ve en son reklam. Bu sırayla ilerleyen bir işletmede harcanan her lira daha sağlam bir zemine oturur.